Keşan, ülkemizin Marmara Bölgesi’nin Trakya kesiminde konumlanan Edirne şehrimize bağlı bir ilçe olarak karşımıza çıkmaktadır. Keşan, özellikle yaz mevsiminde çok sayıda tatilciyi ağırlayan bölgelerden biridir. Deniz turizmi yönünden de büyük bir değere sahip olan ilçe, masmavi denizi ve tertemiz plajlarıyla da dikkat çekmektedir. Bu yüzden Trakya tarafında tatil bölgesi denilince akla ilk gelen yerler arasında bulunmaktadır. Yalnızca yaz aylarında değil kış aylarında da ilçe epey kalabalık olmaktadır. Zira bölgede kış döneminde dağcılık sporu oldukça popüler bir hale gelmektedir. Keşan bünyesinde barındırdığı doğal güzellik alanlarıyla gelen tatilcilere hem keyifli hem de huzurlu bir tatil süreci sunmaktadır. İlçe sunduğu doğal güzelliklerinin yanı sıra yöresel lezzetleriyle de öne çıkmaktadır. Bölgede şüphesiz ki en popüler yemek satır ettir. Bu yüzden Keşan’da satır et nerede yenir konusu ziyaretçiler için bir hayli önemlidir.
Keşan’ın en popüler yemeği olarak bilinen satır et konusuna geçmeden önce bölgeye nasıl ulaşım sağlayabileceğinizden bahsedelim. Keşan’a ulaşım için birden fazla alternatifiniz bulunmaktadır. Özellikle İstanbul’dan çok sayıda ziyaretçi bu bölgeye her sene akın etmektedir. İlçeye ulaşım konusunda özel aracınızı tercih ederseniz, İstanbul/Edirne Yolunu kullanabilir ya da Tekirdağ/İpsala yolu seçeneğini değerlendirebilirsiniz. Özel aracı olmayan ya da özel aracıyla gelmeyi düşünmeyen ziyaretçiler ise ilk seçenek olarak şehirlerarası otobüsleri tercih edebilir. Bunun için yaşadığınız yerden ilçe merkezinde konumlanan otobüs terminaline otobüs seferi düzenleyen firmaları inceleyebilir ve aralarından seçim yapıp otobüs bileti satın alarak bölgeye rahatlıkla ulaşabilirsiniz. Bir diğer ulaşım alternatifi ise tren hattıdır. Ancak trenle gelme fikrini bir daha düşünmenizi öneririz. Zira tren yolculuğunuz Edirne’de sonlanacağı için buradan Keşan’a geçmeniz biraz masraflı ve zahmetli olabilir.
Keşan’a daha hızlı bir şekilde ulaşmak isteyen ziyaretçiler hava yolu ile ulaşımın var olup olmadığını merak edebilir. Keşan’da herhangi bir havaalanı olmadığından konum olarak tercih edebileceğiniz tek havaalanı, Tekirdağ Çorlu Havaalanı’dır. Ancak bu ulaşım seçeneği de çok fazla tercih edilmemektedir. Yine de uçak yolculuğu yapmak isterseniz, bulunduğunuz konumdan bu havaalanına giden uçak firmalarını araştırabilir ve uçak bileti satın alarak ulaşım sağlayabilirsiniz. Havaalanına vardıktan sonra ise servis araçlarıyla önce Tekirdağ şehir merkezine gelebilir, ardından da doğrudan ulaşım için taksiyi ya da özel araç kiralamayı tercih edebilirsiniz. Şimdi gelelim ilçenin en popüler yemeği olarak bilinen satır etin hikâyesine ve nerede yiyebileceğine. Lafı çok dolandırmadan satır etle alakalı önemli bilgileri sizlere sunmaya başlayalım.
Keşan Satır Etin Tarihçesi
Keşan denildiğinde ilk akla gelen ve oldukça popüler olan yemeklerin başında satır et gelmektedir. Satır et de tıpkı diğer meşhur yemekler gibi köklü bir tarihi geçmişe sahip olan yiyeceklerimizden biridir. Tarihi 1990’lı senelere dayanan bu enfes lezzeti benzer et çeşitlerinden ayıran en önemli niteliği kullanılan ettir. Bu satır etin yapımında Güney Trakya kesiminde buğday, yonca, arpa gibi doğal ürünlerle beslenilip yetiştirilen süt kuzularının etleri kullanılmaktadır. Yalnız şunu da belirtmeden geçmeyelim. Süt kuzuları seçiminde kıvırcık cins olan kuzular tercih edilmektedir. Ayrıca bu kuzuların kırk kiloyu bulması da önemlidir. kırk kilo altındaki süt kuzuları satır et için uygun değildir. Keşan’a özgü olan bu enfes lezzet Türk Patent Enstitüsünden geçerek tescillenmiş ve marka olmuştur.
Keşan Satır Et Nasıl Yapılır?
Keşan’ın en meşhur lezzetleri arasında bulunan satır etin yapımı oldukça özeldir. Öncelikli olarak kıvırcık süt kuzularından kesilen etler, buzdolabında ortalama 48 saat kadar kalır. İki günlük süre bitiminde ise özel bir satır yardımıyla küçük parçalara ayrılıncaya denk kesilir. Bu ete satır et denmesinin en önemli nedeni ise kesim esnasında kullanılan ve özel olarak tabir edilen satırdır. Sonrasında kıyılan etler tel ızgaraya yerleştirilir ve ardından meşe kömürü ateşinde özenle pişirilmektedir. Satır etin bu kadar lezzetli olmasının nedeni hem kullanılan satırdan hem de özenle pişirilmesinden gelmektedir. Ayrıca etin içerisinde tuz dışında herhangi bir baharat da eklenmemektedir.
Keşan’da En İyi Satır Et Nerede Yenir?
Keşan geziniz esnasında karnınız acıktığında akşam yemeği için satır et yemek isterseniz, ilk lezzet durağınızın Özen Satır Et Lokantası olmasını tavsiye ederiz. Bu lokanta Keşan’ın doğu tarafında konumlanan Yenimuhacir Köyü’nde yer almaktadır. Lokantanın adından da belli olduğu üzere satır et denildiğinde ilk akla gelen yemek yerlerinden biridir. Kendinizde internet üzerinden araştırma yaptığınızda ilk bu lokantayla karşılaşabilirsiniz. Satır et servis edilirken yanında ona eşlik eden başka lezzetler de bulunmaktadır. Bu lezzetler mevsimler olarak değişmektedir. Kimi zaman yanında pilav görebileceğiniz gibi kimi zaman koyun yoğurdu ya da salata çeşidi görebilirsiniz. Ayrıca bu enfes etin üzerine ilçenin en meşhur tatlısı olarak kabul edilen dondurmalı peynir helvasını da muhakkak tatmanızı öneririz.
