Kayseri; Türkiye’nin İç Anadolu Bölgesi’nde bulunan, kuzey kesiminde Yozgat, doğru ve kuzeydoğu tarafında Sivas, güneybatısında Niğde, güney kesiminde Adana ile Kahramanmaraş ve batısında Nevşehir şehirleriyle çevrili olan turistik bir il olarak karşımıza çıkmaktadır. Köklü bir tarihi geçmişe sahip olan şehir, birçok önemli medeniyete ev sahipliği yapmıştır. En eski yerleşim alanlarından biri Kayseri ilimizde görülmeye değer birçok tarihi mekân ve doğal güzellik alanı bulunmaktadır. Bunun yanı sıra yöresel lezzetleri ve zengin mutfağı ile de öne çıkan bir şehirdir. Kayseri denildiğinde ilk akla gelen mantısı olsa da sucuk, pastırma, pöç, içli köfte gibi lezzetleri vardır. Özellikle yağlaması oldukça popülerdir. Bu yüzden bu şehre gelecek olanlar için Kayseri’de yağlama nerede yenir sorusunun yanıtı önemlidir. Bu konuya yazımızın devamında detaylı bir şekilde yer vereceğiz.
Kayseri yağlamasının nerede yeneceği konusuna geçmeden önce şehre nasıl geleceğinizden bahsetmek isteriz. Kayseri’ye gezi veya tatil amaçlı gelmeyi planlayan gezginler için ulaşım bilgileri oldukça önemlidir. Erciyes etekleri üzerinde konumlanmış olan bu turistik şehre gelmek için tercih edebileceğiniz üç farklı ulaşım alternatifi bulunmaktadır. Bunlar kara yolu ile ulaşım, hava yolu ile ulaşım ve bazı bölgelerden demir yolu ile ulaşımdır. Kara yolu seçeneği arasında ise özel araç ve şehirlerarası otobüs seçenekleri vardır. Şehre şahsi aracıyla gelmeyi planlayanlar nagivasyon uygulamasından yol tarifi alarak kolay bir şekilde ulaşım sağlayabilir. Ülkemizin her noktasından şahsi arabanız ile şehre ulaşım mümkündür. Özel aracıyla gelmek istemeyen ya da şahsi arabası olmayan misafirler ise şehirlerarası otobüsleri kullanabilir.
Kayseri’ye otobüsle gelecek olanlar bulundukları bölgeden Kayseri Şehir Terminali’ne sefer düzenleyen otobüs firmaları arasından seçim yapabilir ve otobüs bileti satın alarak keyifli bir yolculuğa çıkabilir. Terminal, şehrin Kocasinan ilçesinde hizmet vermektedir. Terminale geldikten sonra buradan servis arabalarına binerek, toplu taşıma araçlarını kullanarak ya da taksi olanaklarından faydalanarak şehir merkezine ulaşım sağlanabilir. Bilet fiyatları ve yolculuk süresi bindiğiniz noktaya göre farklılık gösterir. Bir diğer seçenek ise demir yoluyla ulaşım seçeneğidir. Kayseri’nin etrafını saran Niğde, Nevşehir, Adana gibi illerden şehre tren seferi düzenlenmektedir. Bu illerden birinden gelmeyi planlıyorsanız, tren seyahatini de tercih edebilirsiniz. Son ulaşım seçeneği ise konforlu bir yolculuk sunan hava yoluyla ulaşımdır.
Uçak seyahati yaparak gelmek isteyen misafirler, bulundukları noktadan Kayseri Havaalanı’na sefer düzenleyen hava yolu firmalarından birini seçebilir ve uçak bileti satın alarak konforlu bir şekilde ulaşımı gerçekleştirebilir. Kayseri bünyesinde barındırdığı gerek kültürel zenginleri gerekse doğal güzellikleriyle dikkat çeken önemli şehirlerimizden biridir. Bu şehre çok sayıda yerli ve yabancı turist gelmektedir. Eğer sizlerde bu şehre gelmeyi planlıyorsanız, gezilecek yerlerinin yanı sıra meşhur ve öne çıkan lezzetlerinin de tadına bakmanızı öneririz. Bu lezzetlerden biri meşhur Kayseri yağlamasıdır. Bu enfes lezzeti tadabileceğiniz yerlere geçmeden önce yağlamanı tarihçesinden ve özelliklerinden bahsetmek isteriz.
Kayseri Yağlamasının Tarihçesi
Kayseri yağlaması, adından da belli olduğu üzere bu şehre ait yöresel bir lezzet olarak karşımıza çıkmaktadır. Şebit yağlaması olarak da tabir edilen bu yöresel lezzet, geçmiş zamanlarda bağ evi diye adlandırılan evlerde saç üzerinde yapılmaya başlanmıştır. Zaman içerisinde bu yemeği daha çok insan yapmaya başlamış ve bu lezzet tüm evlere yayılmıştır. Yemeğin yapımı zahmetli olmasıyla birlikte biraz zaman almaktadır. Günümüzde Kayseri’de yaşayan her kadın bu yemeğin tarifini çok iyi bilmektedir. Bu yüzden Kayseri yağlaması bu şehirde bir gelenek haline gelmiştir. Bu yemek isminden de anlaşılabileceği gibi yağlı bir yemek türüdür. Adeta el emeği göz nuru misali bir yemek çeşidi olan yağlamanın ana maddesi kıymadır. Bol soslu ve sıcak olarak servis edilen bu lezzeti denemeden gezinizi bitirmemenizi öneririz.
Kayseri Yağlamasının Özelliği Nedir?
Kayseri yağlaması, Kayseri şehrine has yöresel lezzetlerden biri olarak bilinmektedir. Zengin malzemeleri ile öne çıkan bu lezzet aslında hamur işi yemek sınıfına da girmektedir. Hamur ve kıymanın buluşmasıyla ortaya çıkan bu yöresel yemekte hamurların arasına hazırlanan kıyma harcı sürülmektedir. Hamurlar üst üste dizilmekte ve ortaya adeta pasta görünümüne sahip bir yemek çıkmaktadır. Yanında yoğurt ile servis edilen bu lezzet, isteğe göre sarımsaklı yoğurt ile de yenebilmektedir. Yağlama toplamda on bir hamurdan meydana gelmektedir. Hamurlarda ayrı ayrı yapıldığından yapımı oldukça zahmetlidir.
Kayseri’de En İyi Kayseri Yağlaması Nerede Yenir?
Kayseri, ülkemizin gezip görülmesi gereken turistik şehirlerinden biri olarak karşımıza çıkmaktadır. Bu şehre geldiğinizde bir yandan gezerken ve keyifli bir süreç geçirirken bir yandan da yöresel lezzetlerin tadına bakabilirsiniz. Kayseri’ye geldiğinizde mutlaka denemeniz gereken yöresel lezzetlerden biri meşhur yağlamasıdır. Şehirde en iyi Kayseri yağlaması nerede yenir diye sorduğunuzu duyar gibiyiz. Kayseri yağlamasını yiyebileceğiniz yemek duraklarından biri şehrin Melikgazi ilçesinde Erenköy Mahallesi’nde hizmet veren Fi Cafe’dir. Burada yağlamanın yanı sıra mantı, yağ mantısı, katmer, içli köfte gibi lezzetleri de deneyebilirsiniz. Bir diğer yağlama yiyebileceğiniz lezzet durağı ise Kocasinan ilçesinde hizmet veren Elmacıoğlu İskender’dir. Burada yağlama yedikten sonra üstüne künefe ya da ekmek kadayıfı tatlısı siparişi vermeyi unutmamanızı öneririz.
