Denizli, ülkemizin Ege Bölümü’nde konumlanan gerek doğal güzellikleri gerekse kültürel zenginleriyle gelen ziyaretçilerini kendine hayran bırakan turistik şehirlerimizden biridir. Şehrin ismi Denizli olmasına rağmen bölgede deniz yoktur. Köklü bir tarihi geçmişe sahip olan bu şehir, yıl boyunca çok sayıda yerli ve yabancı turiste ev sahipliği yapan bölgeler arasındadır. Bünyesinde barındırdığı antik kentlerle öne çıkan şehir, kültür turizmi yönünden de büyük bir öneme sahiptir. Denizli’de gezip görebileceğiniz birçok farklı mekân mevcuttur. Tarihte pek çok uygarlığı da ağırlamış olan şehir, gezilecek yerlerinin yanı sıra yöresel lezzetleriyle de ön plana çıkmaktadır. Denizli’ye gelmek isteyenler için ulaşım oldukça önemli bir konudur. Bölgeye ulaşım seçenekleri arasında kara yolu ve hava yolu bulunmaktadır.
İzmir, Ankara, İstanbul gibi büyük şehirlerden bu bölgeye her sene ziyaretçi gelmektedir. Özel arabasıyla gelmeyi planlayan ziyaretçiler navigasyon aracılığıyla çok rahat ve konforlu bir şekilde ulaşım sağlayabilir. Özel aracınız yoksa yahut özel araçla gelmeyi tercih etmiyorsanız, bulunduğunuz noktaya göre şehirlerarası otobüsleri ya da uçak yolculuğu seçeneğini değerlendirebilirsiniz. Ülkemizin pek çok noktasından şehirlerarası otobüslerle bu bölgeye gelebilmeniz mümkündür. Bunun için yaşadığınız şehirden Denizli şehir merkezinde hizmet veren otobüs garına varış için otobüs bileti satın almanız yeterlidir. Şehre ulaşım için bir diğer seçenek ise Denizli şehir merkezine yaklaşık olarak kırk beş dakikalık bir mesafede konumlanan Denizli Çardak Havaalanı’dır.
Bulunduğunuz konumdan bu havaalanına giden uçak firmalarını araştırabilir ve istediğiniz firma üzerinden uçak bileti satın alabilirsiniz. Uçak yolculuğunuzun ne kadar süreceği başlangıç noktasına göre farklılık gösterir. Uçuş süresini ve bilet fiyatlarını seçtiğiniz firmadan öğrenebilirsiniz. Bu ulaşım seçenekleri dışında tren yolculuğu da yapabilmeniz mümkündür. Eskişehir ile Denizli arası tren seferleri mevcuttur. Dilerseniz, Eskişehir’den trene binerek ve keyifli bir yolculuk deneyimi yaşayarak bölgeye gelebilirsiniz. Nasıl geleceğinizi de belirten sonra gelelim asıl konuya. Denizli’nin birçok meşhur yemeği vardır. Ancak bu yemekler arasında en popüleri Denizli Kebabı’dır. Bu yüzden bölgeye geldiğinizde bu enfes lezzeti denemeden gezinizi sonlandırmamızı öneririz. Yazımızın devamında bu kebabın tarihçesinden nasıl pişirildiğine kadar pek çok önemli detayı bulabilirsiniz.
Denizli Kebabının Tarihçesi
Denizli şehrimizin en özel ve en lezzetli yiyeceklerinden biri şüphesiz ki şehirle aynı ismi taşıyan Denizli Kebabı’dır. Bu kebabın tarihi 1900’lü senelere kadar uzanmaktadır. O tarihlerde günümüzde olduğu gibi henüz kasaplık alanında tam bir gelişme söz konusu değilmiş. O dönem etler doğru uygulamalar eşliğinde kesilirmiş ve pazar yerlerinde satılırmış. Tabi ki etlerin tazeliğini koruması önemli olduğundan o tarihlerde de her şey usulüne uygun bir şekilde yapılırmış. Bu kesilen taze etler, usta eller tarafından kebap biçiminde hazırlanıp pişirilirmiş. Gel zaman git zaman kasaplar taze etleri kesip satarken, kebapçı restoranları da bu etleri kebap şeklinde pişirerek servis etmeye başlamış.
Denizli Kebabı İçerisinde Neler Var?
Denizli Kebabı’nın en önemli özelliklerinden biri yeme biçiminin farklı olmasıdır. Bu kebabı yerken çatal ya da bıçak gibi araçlara ihtiyaç yoktur. Evet, yanlış duymadınız! Bu kebabı yerken yalnızca ellerinizi kullanıyorsunuz. Bu meşhur kebabın yapımında şehirde yetişen doğal besi kuzularının kaburga, kürek kemiği gibi yerleri kullanılmaktadır. Etler pişirildikten sonra satır aracılığıyla ince ince doğranmakta ve ekmek arasına konulmaktadır. Bir nevi ekmek veya lavaş arası kebap türü diyebiliriz. Tabi ki kebabın yanında domates, soğan gibi ürünlerde bulunmaktadır.
Denizli Kebabı Kaç Saatte Pişer?
Denizli Kebabı, tandır ateşinde özenle pişirilen ve gerek bölge halkı gerekse turistler tarafından sıklıkla tercih edilen en meşhur lezzetlerin başında gelmektedir. Tandır ateşinde pişirildiği için tandır kebabı olarak da anılmaktadır. Pişirme aşamasından geçen kebap sakız ağacından meydana gelen tahtalar üzerinde satır yardımıyla doğranmakta ve ardından da lavaş arasına yerleştirilmektedir. Denizli Kebabı’nın pişme süresi yapan kişinin pişirme tekniğine göre farklılık göstermektedir. Ancak genel olarak pişirme süresi 2 ile 3 saat arasında olabilmektedir. Ayrıca kendi yağında piştiği için tadının daha da fazla lezzetli olduğunu özellikle vurgulamak isteriz.
Denizli’de Denizli Kebabı Nerede Yenir?
Bu kebap anlaşılacağı üzere diğer kebaplardan hem pişirme teknikleri hem de lezzet açısından epey farklıdır. Bu yüzden de günümüze kadar gelip popüler olmayı başarmış yiyecekler arasındadır. Denizli’ye geldiğinizde bu kebabı yiyebileceğiniz birden fazla mekân bulunmaktadır. Ancak bu kebabı en iyi neresi yapıyor diye merak ediyorsanız, şehrin Merkezefendi ilçesinde hizmet veren Kebapçı Baki’yi tavsiye edebiliriz. Bu mekân hem nezih ortamı hem de güler yüzlü çalışanları ile gelen misafirlerini çok iyi ağırlayan bir yerdir.
